【福島県川俣町／地域おこし協力隊】道の駅の＜調理人(料理長候補)＞

＜川俣町の産業活性化を支える地域おこし協力隊の募集です＞ 応募締め切り：12/13（金） 勤務先：川俣シャモ専門レストラン「シャモール」（※道の駅かわまた内） 県外からもたくさんの人が訪れ、人々の交流の拠点である「道の駅かわまた」内のレストランでの勤務です♪ ーーーーーーー ▼具体的にはこんな事をお任せします♪ 【まずは…】 川俣シャモ専門のレストラン「シャモール」にて、調理業務からお願いします！ 看板メニューは＜玉ひで直伝　”匠”シルク親子丼＞です。 その他にも、ステーキプレート、うどん、ピザなど、すべての料理に川俣シャモを使用しています。 川俣シャモの特徴を理解し、どうしたら一番美味しい状態でお客様にご提供できるかを考えながら調理をお願いします☆ ＜川俣シャモって？＞ ふくしま三大ブランド鶏の一つで、その特徴的な風味と高い品質から、東京の有名店で食材として使用されている実績もあります。 その独特な旨味と弾力のある食感が特徴で、調理の楽しさが多彩に広がる魅力のある食材です。 【慣れてきたら…】 ■新しいメニューの企画や開発 ■売上UPの為のマーケティング・プロモーション ■売上管理・店舗管理 などもお願いいたします！ 脂が少なく、肉質がしっかりしているなどシャモの特徴を活かした新たな看板メニュー開発にチャレンジしたり、 お客様に喜ばれるイベントなどを一緒に考えていきましょう！ ゆくゆくは、道の駅かわまた内の物販店のかわまた銘品館「シルクピア」の集客や売上UPの為の企画にも携わっていただきたいです！ ーーーーーーー 【協力隊任期（3年間）終了後の目標】 株式会社川俣町農業振興公社で正規雇用として活動を継続し、各事業部の管理職候補として活躍することを目指します。 （事業者と協力隊本人とが協議の上決定いたします） 【安心ポイント】 現在、川俣町には10名（男性4名、女性6名、、20～50代）の協力隊がいます。 皆、イベントの時などは連携して町を盛り上げてくれています！ 公社での同僚や先輩の他に、協力隊の横のつながりもあるので、何か困ったことがあれば相談できる環境です♪ 別の部署にはなりますが、10月から協力隊の方が1名入社される予定です！ ーーーーーーー ※雇用形態：契約社員 ※雇用元：株式会社川俣町農業振興公社（福島県伊達郡川俣町小綱木字泡吹地８） ＜＜株式会社川俣町農業振興公社について＞＞ 日本で唯一川俣シャモの加工・販売、そして道の駅売店「シルクピア」「レストランシャモ―ル」の運営などを行っています。 「川俣シャモの美味しさで、全国の皆様に「笑顔」を届けたい!!」という思いで、本社を旧小綱木小学校校舎に置き、昭和62年に設立しました。 福島県ブランド認証地鶏「川俣シャモ」を主力商品とし地域特産品の開発、販売を行い、川俣町の発展と地域活性化を目指し社員一丸となって日々健闘中です！ ＜＜こんな仲間が待っています♪＞＞ 総勢23人のワンチーム！ 異業種から転職したばかりの新人さん、若さに期待の20代最年少新人さん、やる気100%の新人さん、期待の星・遅咲きの新人さん、博識だが若干話が長め(笑）さん、優しいお母さん、普段はお調子者だけど仕事は真面目さん！、元気で話し好きさん、責任感が強くどんな時でも賑やか(たまに静かにしてほしい時も…笑）さん、姉御肌で強メンタルの持ち主さん、しっかり者の自称お嬢様さん、おっとりタイプ(実は歌唱力バツグン！)さん、はっきりタイプさん、私生活は意外にアクティブ！と言われる料理上手さん、底抜けに明るくて皆んなの人気者さん、プログラマーとしても働く頼れるお兄さん、おっとり優しい先輩、安定した記憶力で皆からの頼られ者さん、 など様々な個性を持った方が集まって川俣シャモを盛り上げるべく頑張っています！ 60代の最年長さんは、椎茸とトマトを栽培している農家さんでもあります♪ そして、そんな十人十色の仲間をまとめる幹部がコチラ！ 社長：数字にシビアで(経営に関わりますからね！)、常にアクティブに動き回るが最近は肩こりが…！ 専務：調理師免許を持っている真面目タイプで実はお洒落さん！ 工場長：DIYが得意で、忘れ物が最近多めな元トラックドライバー！ ※この募集は、川俣町の地域おこし協力隊の募集です。 地域おこし協力隊とは、都市から地方へ移住する事を条件に、「地域協力活動※1」を行いながら地域への移住・定住を図る取り組みです。 （※1：地域ブランドや地場産品の開発・販売・PR等の地域おこしの支援や、農林水産業への従事、住民の生活支援など地域活性に関わる事業）

【一例】 （8：15〜） 始業 前日の発注状況、メールの確認・対応。 ↓ （9：00 〜） 店舗の開店準備！ まずは料理の仕込みから。 12時近くになるとランチのお客様がご来店されるので、オーダーメニューの調理！ ↓ （14：00） ランチ時間が終わって落ち着いたら、お昼ご飯！ ↓ （15：00〜） お客様がご来店されたら、オーダーメニューの調理。 合間を見て、作り方を復習したり、練習をしていきましょう！ 慣れてきたら、その日の売り上げ管理や、 新メニューの開発、プロモーションのためのSNSやチラシ作成なども☆ ↓ （17：15）終業 残業の際は部門長に申請し許可が必要となります。　

▼菅野展茂さん（39歳／男性） ＜入社のきっかけ＞ ６年前に前職を退職、川俣町へＵターンし、両親が川俣シャモの生産農家をしていたことがきっかけで2017年に入社しました。 当時は川俣シャモに関する知識、ましてや食品販売、食品加工・製造と言う業務に特別な興味や知識は一切なく、なんとかなるかなぁと、割と軽い気持ちで入りました。 ＜普段の仕事内容について＞ 顧客訪問や新しい商品のご紹介、商品開発などの業務以外にもECサイト運営、商品の受注管理、商品の在庫管理、商品の発送等、幅広い業務に携わっています。 今回募集する道の駅の施設業務でも、商品関連で関わることがあると思いますので、ぜひよろしくお願いします！ ＜仕事でやりがいを感じるとき＞ 目標を達成した時もそうですが、お客様との関わりが多いので、信頼関係を築けた時や、「ありがとう」などの言葉をいただいた時に、やりがいを感じます。 また、催事や商談会などで川俣シャモを食べて頂いたお客様に「おいしい」と言っていただけた時もやりがいを感じます。 道の駅だとお客様と直接接することになるので、特にやりがいを感じられると思いますよ！